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福岡市で専門的なパーソナルトレーニングをご提供します。

福岡市でダイエット・エクササイズ・ボディメンテナンスをお探しなら、
パーソナルトレーニングジムPersonal Body Managementに是非いらして下さい。
皆様の十人十色のお悩みをプロのパーソナルトレーナーが、
完全マンツーマンでお客様に合った適切なご提案をいたします。
Personal Body Managementは福岡市の皆様の健康へと向けた運動を、
パーソナルトレーニングでサポートさせて頂きます。

日本の特徴的な食文化②

福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Personal Body Management 提携トレーナー兼管理栄養士の吉村俊亮です
日本の特徴的な食文化、皆さんパッと思い浮かびますか
それは・・・・ うま味文化とテクスチャー(食感)文化です
噛むことで、食べ物のかたさや柔らかさ、歯ごたえや歯ざわりを楽しむ習慣ことですね
テクスチャーにおける言語表現の日米比較の研究では、アンケート調査によって抽出された語彙はアメリカ人で78語に対して、日本人では406語という結果でした
これは日本料理の多様性と、また日本語の擬音語や擬態語の多さが影響していると言われています
自然のままの食材の個性を尊重する食文化、つまり無味礼讃という考え方がテクスチャー文化を発展させていったのかもしれないですね

 

 

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住所:福岡県福岡市柳河内1丁目2-12 第一浮羽201
TEL:092-555-8429
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日本の特徴的な食文化

福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Personal Body Management 提携トレーナー兼管理栄養士の吉村俊亮です
今日のテーマは日本の特徴的な食文化です!!
皆さんパッと思い浮かびますか
それは・・・・ うま味文化とテクスチャー(食感)文化です
今回はうま味文化について書いていきます
日本では、昔から昆布やかつお節、干しシイタケなどからだしをとっていましたが、生活の知恵としてうま味を自然と利用していました
うま味とは本来、肉や魚、野菜、海藻、きのこなどの天然食品に含まれているグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸などが呈する独特の味!!

うま味が明確に認識されるようになったのは、日本人の池田菊苗さんが「昆布のうま味成分はグルタミン酸である。」と発見してからです
うま味は各種素材の相乗効果によって総合的なうま味を演出することができます
うま味を上手に利用できる方は、料理上手ということですかね
そんなうま味の原点となるのは、少し前の記事で出てきた淡になります
懐石料理のだしに、こんぶや干しシイタケが尊重されている理由ですね
次回はテクスチャー(食感)文化について書いていきます

 

 

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休むのも勇気!

福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Personal Body Management
提携パーソナルトレーナー兼ピラティスインストラクターの中原義浩です

 

今週、先週と頭痛やめまいなどで体調を崩されているお客様が多いように感じます
五月病とよく言われているこの時期は、気温・湿度の変化や職場・環境のストレス等で自律神経の波が激しく揺さぶられやすい時期ですので、お仕事を頑張りすぎている方はご用心ください

 

この頃、眠っても休養がとれていないという方は、PBMで度々取り上げている腹式呼吸爪モミを寝る前に行ってみて下さいね
きっと普段よりぐっすりと眠りにつけますから

 

ちなみに僕は爪モミを行っている間に眠ってしまいます 笑

 

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おいしさの文化 ~東洋的価値観~

福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Personal Body Management 提携トレーナー兼管理栄養士の吉村俊亮です。
前回、予告していた東洋的価値観のおいしさについて書いていきますね
無味礼讃という言葉は聞いたことはあるでしょうか?
無味礼讃は東洋の思想であり、日本料理の源流ともなっています 無味とは、という言葉にも通じています
日本では、淡白という表現を使うことからも無味というよりも淡といったほうがわかりやすいかもしれないですね
もう少し詳しく説明すると、『無味礼讃』という書籍のなかで「無」について、「食べ物の味は直接的・感覚的な接触を超えたところで、はじめて本当の味が明らかになる」と書いています
お笑いコンビ麒麟の田村さんの表現を借りると・・・・味の向こう側 ということになるのでしょうか
これが東洋的また日本のおいしさの原点になっている考え方です。次回は、西洋的価値観について書いていきますね。

 

 

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ぎっくり腰でご来店(^_^;)

福岡市南区のパーソナルトレーニングスペース
Personal Body Management 代表兼パーソナルトレーナー小西 基治です。
いつもブログをご覧いただきありがとうございますm(__)m
セッション中に元部下からTEL
セッション終了後に掛け直すと、『母親が腰を痛めたみたいなんですが空いてませんか?』とのこと。 幸い?今日明日は夕方空きがあって暇してるで
ってことでさっそくセッションに来ていただきました!
動けないてないほどのヒドイ状況ではありませんでしたが、階段も手すりに摑まらなければ登れないような状況… きつかったこともありリンパケアに行ってこられたようですが、施術後にベットから起き上がるものきつく私に白羽の矢が立ったのだとか
ぎっくりやったのは一週間前…
もう少し早く来てくださいね
ってかまずは医療機関で診察を…
私は、治療家ではありませんので
まあ、一先ず背筋を正して手すりを持たずに帰って行かれたので良しとしましょうかね

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