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玄米について②

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福岡市南区長丘のパーソナルトレーニングスタジオ

Personal Body Management株式会社

パーソナルトレ―ナーの松比良 真央です。

 

前回書いた、【玄米】とは何か簡単に

私が最近知った情報で書きましたが、

今回は【玄米】の効果などについて書きたいと思います!☺

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ネットより画像引用

 

【玄米】は栄養価が高いことで不足しがちな栄養素を

多く含んでいるので、おススメであると前回の記事で書きました。

 

 

ただ、メリットと同じくらいデメリットも上げられていました。

 

①消化が悪いので胃腸が弱い方にはオススメできない。

②美味しくない、パサパサしている。

③玄米に含まれているフィチン酸、アブシジン酸がよ良くない。

 

とこの3つのデメリットが多く上がっていました。

 

【フィチン酸】とは、良い面と悪い面の二面性があり、

ダイエットや整腸作用、抗がん作用などの効果がある一歩、

鉄分や亜鉛などのミネラルと結合し、体外に排出してしまうことにより

ミネラル不足を起こしやすい点が指摘されています。

 

【アブシジン酸】とは、発芽抑制因子で植物が環境から身を守る(乾燥)ための物質で

これが体内に入ると、体内のミトコンドリアを壊してしまい、

免疫力低下させる働きがあります。

 

この2つの栄養の働きだけ聞いてしまうと

【玄米】は本当に身体に良い食べ物か不安になりますね。

 

そこで普通に炊いてしまう食べ方ではなく

【発芽玄米】にしてて食べることが、

この2つの栄養の問題を解決することができます!

 

発芽玄米にすることでのメリットは。

食べやすくなり、栄養価が高くなり

フィチン酸は分解され、減少し。アブシジン酸が無毒化する点が

メリットとして上がっています。

 

発芽玄米は玄米を発芽させたものなので、

自宅で作る際は、軽く洗った玄米を水(ぬるま湯)等に浸水させ

発芽するのを待ちます。

 

水よりもお湯の方がはやく、

水の量が多いほど発芽が

が早くなります。

 

しかし、発芽させ過ぎると

芽に栄養がいってしまうのでこのくらいがベストだそうです!

 

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ネットより画像引用

 

1日私は寝かせてから炊きました。

私はここまで発芽できてなかった気がします(;’∀’)

 

またリベンジですね。

 

私は雑炊にしてキノコをたくさん入れて

刻みのりと一緒に食べるのが、一番好きです。

 

今度は白米と混ぜて炊いてみようかなと思います。

 

調べれば、調べるほど

奥が深いなと思いました☺

 

また自分なりにベストな炊き方、食べ方が

見つかった時に書きたいと思います(^^)/

 

 

最後までお読みいだきありがとうございました。

 

 

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