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食品を砂糖〇〇個分と表す違和感

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トレーナー兼管理栄養士の吉村俊亮です(^^)

 

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※現在の施設とは異なります

 

糖の種類には、単糖類や二糖類、三糖類、多糖類などがあり、よく耳にするのはこれ以上分解されない単糖類であるグルコースやフルクトース、ガラクトースなどがあります。

 

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名前が違うということは、体の中での働きも異なってきます。

よく、ある食品に糖がどれだけ入っているのかを視覚的に表すために、ご飯茶碗1杯=砂糖○個分、ラーメン1杯=砂糖○個分など表すような写真があります。

 

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糖がどれぐらい入っているのかをパッと見で分かりやすく表されているとは思いますが、糖にも様々な種類があり、その種類によって身体にもたらす効果も違うため、様々な食品の例えを砂糖だけで表されると様々な誤解を生んでしまうのではないかと感じます。

 

例えば、上記で表した場合だと、ごはんと麺に含まれている糖はでんぷんです

そして、砂糖はスクロース(しょ糖)と呼ばれる糖です。

 

でんぷんは多数のグルコースが結合したものであり、スクロースはグルコースフルクトースが結合したものです。

グルコースもフルクトースも体の中でエネルギー源になりますが、フルクトースはグルコースと比べ、エネルギー源になりにくく体脂肪になりやすいという特徴を持っています。

 

つまり、ご飯=砂糖、ラーメン=砂糖といったような比較の仕方は、厳密にいうと比較対象がそもそも違うので比較になっていません。。。

 

糖にも様々な種類があり、効果も様々ですので、そういった写真を見た時に鵜呑みにしないようにしていただければと思います。

 

 

 

運動だけではなく、食事に関してのご相談もいつでも承っておりますので、お気軽にお問い合わせください(^^♪

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